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春游江淮请您来 | 聚“徽州美食” 集“康养之道”

2021-05-12 16:00:30点击次数:103来源:黄山市文化和旅游局出品
2021年是正式实施
“健康中国”国家战略的第五年
随着当代生活观念的悄然转变
传统的康养
已经无法满足人们的需求
......
黄山可以!
这儿有灵山秀水,是负氧天堂
这儿历史渊源,是御医之乡
这里荟萃美食,讲究饮食之道
今天小编先带大家探一探
何为“康养饮食”?
01
徽菜
皇上赐名的一道菜
    清乾隆间皇上微服行旅,因天色渐晚,便借食宿于一山村民妇家,民妇将鸭蛋饺、油豆腐包、红烧肉、干豆角等四样冷菜码在锅中热熟后供上餐桌,皇上津津有味地吃着这民间菜肴。食后问民妇这锅菜叫什么?  民妇答道,我们乡下就叫一锅熟。皇上说此名不雅,于是赐名一品锅。
不愧是被皇上青睐过的菜!
其可与福州"佛跳墙"相媲美!

·其中柴母鸡肉有助于缓解营养不良、畏寒怕冷、月经不调、贫血等。
·花菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇等功效。
·多种珍贵食材温火慢炖,制作考究,功效相辅相成,具有滋补养生的功效。
石耳土鸡汤
·石耳为“黄山三美”之一,是一种药用山菜,富含多种维生素,具有清心、养胃、止血的功能。
·土鸡肉具有补肝肾、益气血、添精髓、法凤解毒等功效。
·与石耳小火慢炖,汤鲜味醇,具有滋阴壮阳、补脑强心的功效。
黄山炖鸽
·野鸽素为鲜美的飞禽肉,有补脑健肾、增强记忆力的特殊作用。
·炖好的汤色清透,绵香四溢,山药松软细腻,滋味醇美爽口。具有补脑健肾、增强记忆力、滋补健身的食疗功效
酒酿煮元宵
·农家上等圆糯米和秘制酒曲,经过72小时的自然发酵后,一股淡淡的酒味扑鼻而来。
·甜酒酿不完全属于酒的类别,却有着酒的芳香,加入元宵炖煮,别具一番风味。
·酒酿能促进胃液分泌、帮助消化、活血通络,对降血脂有帮助。
徽墨酥
·造型是一般徽墨墨锭的标准尺寸,酥体从外到内乌黑油亮,芳香四溢。
·品尝时的口感油酥柔韧,不待咀嚼先自融化生津,唇齿留香。
·清幽雅淡甜而不腻,具有润喉、滋肺、乌发等功效。
山珍葛粉圆
·其是将各种馅料等切成细,和入葛粉中做成喜庆丸子。上笼蒸透后再取出,放到葛粉上再次均匀摇晃,反复八次左右,圆子圆圆滚滚、饱满透亮。
·具有清腻解热,祛痰止咳,降血糖的作用,保护心脑血管健康等作用,咬一口,瞬间暑气都消减了大半。
02
徽茶
徽州茶史悠久
    茶叶的功效和应用是发挥茶饮养生保健功用的基础。根据历代本草文献总结,一般认为,茶叶有提神助思,接腻消脂、去火明目,解渴消暑及护齿等功效。茶叶作为饮食、药用皆宜,茶叶单用或茶药合用的内服方法很多,还可用于外治。
    徽州地区茶文化从最初的粗浅认识到以后系统地研究和利用茶饮,并逐步形成独具特色的茶文化和习俗,期间经历了千百年的漫长发展过程。
    徽州茶人以茶为隐、寄意于茗的清新归隐的生活态度,使他们能抛开世俗杂念,保持一种恬淡虚无、返璞归真的生命状态,可谓独得养生旨趣!
    徽人注重品味,当时结社作盟、品茶斗诗之风盛行。人们借茶会的机会,走出自我世界,聚会知己茶友,在聊天中排解郁闷。有动有静的茶会生活,使当时的人们在劳逸结合中既丰富了生活情趣,又收获了养生保健之效。
灵山秀水出名茶
    黄山产茶历史悠久,茶叶品质优异,这里有得天独厚的自然生态环境,地处北纬30度,这也是茶叶种植与生产的黄金纬度。峰峦簇拥,土壤肥沃。历史上名茶众多:黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶等蜚声全球。
    黄山毛峰被称为“徽茶之奇”。其香高清雅,喝起来鲜爽甘甜、韵味绵长,集聚徽州底色。

    太平猴魁被称为“徽茶之雄”。其独居刚健雄姿、韵味十足,令无数茶客趋之若鹜,博得“登黄山天下无山,品猴魁天下无茶”之美誉。
黄山区猴坑村太平猴魁茶园
黄山区猴坑村太平猴魁(源自新安眼)
祁门红茶被公认为与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶齐名的世界三大高香红茶之首。

在饮食上体现的淋漓尽致
食味徽州,乐享生活
一起来黄山感受康养魅力吧 !

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